Improving retail productivity within the ‘new normal’ environment

Amélioration de la productivité du commerce de détail dans un environnement «nouveau normal» | Comment

Simon Hedaux, fondateur et PDG de Rethink Productivity, partage son point de vue sur le fait que la productivité ne consiste pas seulement à réduire les coûts, mais à faire plus avec les ressources existantes

Nous entrons dans une «nouvelle normalité» alors que les entreprises recommencent à s'ouvrir. La plupart des détaillants auront connu des perturbations de leurs revenus de vente et, alors que nous continuons à faire face à l'incertitude continue, il n'a jamais été aussi important de déterminer votre base de coûts et d'améliorer votre productivité.

Il y a deux facteurs qui peuvent créer des changements importants au sein de votre exploitation qui pourraient affecter la productivité.

Le premier d'entre eux est la charge de travail supplémentaire associée à la sécurité des collègues et des clients dans votre magasin. Cela peut être une activité de nettoyage plus fréquente ou des collègues gérant des files d'attente et des flux de clients pour maintenir une distance sociale. Ceux-ci ne sont pas négociables et augmenteront la charge de travail et les coûts associés. Plus vous pourrez encourager les clients à adopter les comportements appropriés, moins votre équipe devra surveiller le flux des clients et être prête à intervenir si nécessaire.

Des changements tels que la désignation de portes d'entrée et de sortie combinées avec un itinéraire à sens unique autour du magasin peuvent aider. C'est plus facile à faire dans un environnement de type épicerie où les dispositions d'allée se prêtent à une piste claire autour du magasin. Il est plus difficile à réaliser dans une disposition de style plus de navigation, comme les magasins de mode et de beauté. Si vous apportez des modifications à la disposition, tenez également compte de leur impact sur l'efficacité de votre opération. La technologie de comptage des piétons est en cours de réorientation pour aider les magasins à gérer le nombre de clients en magasin et même à surveiller le flux de clients dans le magasin pour maintenir la distance sociale. Ces solutions pourraient aider à réduire les heures de travail nécessaires pour limiter le nombre total de clients.

Le deuxième changement concerne la façon dont le comportement des clients change. La plupart des analystes s'attendent à ce que les jeunes clients reviennent rapidement à la normale et s'attendent peut-être à une flambée de satisfaction au détail refoulée. Les clients plus âgés, qui restent plus à risque, peuvent être plus prudents et passer moins de temps dans les magasins et les cafés qu'auparavant.

Il y a des clients qui ont accepté les messages de rester à la maison dans la mesure où ils ont peur des centres commerciaux et des endroits où ils peuvent être dans la foule. Si votre clientèle et son comportement changent, vous devrez revoir votre fonctionnement et la meilleure façon de générer des revenus.

Malgré de nombreuses incertitudes, les principes d'une opération lisse restent les mêmes et ce sont nos meilleurs conseils pour trouver des opportunités d'efficacité.

  • Faites correspondre vos niveaux de stock aux besoins – le stock excédentaire crée plus de travail en magasin. lorsque le stock dépasse la capacité de stockage, il doit être déplacé et compté plusieurs fois. La situation idéale est que les articles livrés soient directement acheminés dans l'atelier, de sorte que votre équipe les touche une seule fois pendant qu'ils les exposent. Comptez la fréquence à laquelle votre équipe touche un article avant qu'il ne soit vendu et identifiez ce que vous pouvez faire pour éliminer les contacts.
  • Rationalisation des dénombrements – la preuve est que plus les dénombrements sont effectués, moins le fichier de stock théorique devient précis. Pouvez-vous arrêter tous les décomptes d'inventaire courants? Pour les lignes qui deviennent négatives dans le fichier de stock, supprimez tous les décomptes et mettez-les à zéro automatiquement pendant la nuit. Réservez vos efforts de comptage pour les écarts et presque les écarts afin de vous concentrer sur la disponibilité de toutes les lignes pour vos clients.
  • Faites correspondre les ressources de l'équipe à la demande – pour de nombreuses raisons, il est probable que le modèle commercial et la charge de travail dans vos magasins changeront. Trop de collègues en service réduit la productivité et trop peu de risques un fonctionnement sous-optimal et moins de temps pour les clients.
  • Éliminez toutes les tâches non essentielles – la plupart des entreprises ont des contrôles administratifs et de conformité qui sont agréables ou qui ont commencé il y a des années et sont devenus une habitude enracinée. Examinez votre opération pour les tâches qui prennent du temps et ne stimulent pas les ventes. Par exemple, avez-vous besoin d'équilibrer chaque caisse jusqu'à chaque jour? Faites-le toutes les semaines si le magasin est dans les paramètres d'erreur définis. Les directeurs de zone créent-ils des trackers et des rapports supplémentaires? Les changements de prix peuvent-ils être donnés aux magasins sous forme de lots deux fois par semaine pour en faire un processus plus efficace?
  • Revoyez ce que vous avez fait au plus fort de la crise – la plupart des détaillants qui ont effectué des transactions pendant les périodes de verrouillage ont adopté des changements qu'ils n'auraient pas envisagés en des temps plus normaux. Si vous avez modifié la façon dont vous avez fait les choses et réduit votre fonctionnement, réfléchissez bien avant de réintégrer les activités dans le répertoire du magasin.

Notre dernière recommandation est de nous rappeler qu'être productif ne consiste pas seulement à réduire les coûts, mais à faire plus avec vos ressources existantes. La meilleure façon d'améliorer votre productivité est de vendre plus, et en ces temps de changement, les organisations créatives exploiteront des opportunités.

Par exemple, il peut y avoir des changements subtils dans votre composition des ventes entraînés par des changements de clients qui créent des opportunités pour de nouveaux produits. Et de nouvelles façons de servir les clients s'ouvrent, par exemple, de nombreux détaillants ont rapidement ajouté click & collect, proposent des options et des gammes en ligne améliorées. Il est probable que cette période difficile accélérera le passage en ligne et tout ne doit pas aller sur Amazon.

Simon Hedaux est fondateur et PDG de Rethink Productivity.